طرز تهیه مافین شکلاتی یا کاپ کیک
مافین شکلاتی یکی از انواع مینی کیک های خوشمزه و پرطرفدار است که میتوانید برای دورهمی های خودمانی و جشن تولدها به راحتی در خانه انواع آن مانند مافین ساده، مافین مغزدار، مافین موزی، مافین کرم دار و مافین شکلاتی خیس را آماده کنید. در این بخش از آشپزخانه بی بی خانوم طرز تهیه کاپ کیک یا مافین شکلاتی را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی
| مواد لازم | میزان لازم |
| کره بدون نمک | 4 قاشق غذاخوری |
| روغن نباتی | 1/4 فنجان |
| آب | 1/2 فنجان |
| آرد | 1 فنجان |
| شکر دانه ریز | 1 فنجان |
| پودر کاکائو | 1/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | 3/4 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/8 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| باتر میلک | 1/4 فنجان |
| عصاره وانیل خالص | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه کاپ کیک یا مافین شکلاتی
- فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- 12 عدد قالب فنجانی مافین را با کاغذ روغنی یا کاغذ فویل بپوشانید.
- در یک قابلمه متوسط، کره را همراه روغن نباتی و آب روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- در یک کاسه بزرگ آرد را با شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک مخلوط کنید.
- مخلوط کره و روغن ذوب شده را به ترکیبات کاسه اضافه کنید و با همزن دستی با سرعت کم، هم بزنید تا یکدست شود.
- تخم مرغ ها را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- باتر میلک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شود.
- مایه کیک را در قالب های مافین بریزید و حدود سه چهارم آن ها را پر کنید.
- کاپ کیک ها را در طبقه وسط فر حدود 20 الی 25 دقیقه با درجه حرارت 180 درجه بپزید تا نرم و اسفنجی شوند.
- با کمک خلال دندان، پخت مافین ها را تست کنید؛ اگر خلال دندانی که داخل مافین فرو کرده اید، تمیز بیرون بیاید یعنی مافین های شما آماده است، در غیر اینصورت نیاز به پخت بیشتری دارند.
- اجازه دهید کاپ کیک ها کمی خنک شوند، سپس آن ها را روی سطح توری بچینید تا کاملا خنک شوند.
- روی کاپ کیک ها را به شکل دلخواه تزیین کنید.
چگونه در خانه باترمیلک درست کنیم؟
باترمیلک کمی غلیظ‌تر از شیر بوده و از آن برای تهیه غذا، کیک و شیرینی استفاده می‌شود و طعمی شبیه ماست یا دوغ دارد. باترمیلک‌های قدیمی خانگی محصول مایع باقی مانده از فرآیند کره‌گیری بودند.
باتر میلک به صورت آماده در بازار وجود دارد اما اگر به هر علتی این ماده در دسترستان نبود، شیر را با آب لیمو یا سرکه (هر یک پیمانه شیر، یک قاشق غذاخوری آب لیمو) ترکیب کرده و شیر و آبلیمو را در مخلوط کن بریزید تا خوب ترکیب شود، سپس ترکیب به دست آمده را کنار بگذارید و اصطلاحا استراحت دهید تا دلمه‌ها ایجاد شده و شیر لخته شود. سپس آن‌ها را هم بزنید تا یکدست شود. باترمیلک شما آماده استفاده است و میتوانید از آن در شیرینی‌پزی و…استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد مافین شکلاتی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .
مافین شکلاتی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .