آموزش طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات
اسپرینگ رول جزو غذاهای آسیایی پرطرفدار در سراسر جهان است که به شکل های مختلف و با مواد مختلف تهیه می شود. اسپرینگ رول از محبوبترین انواع اسپرینگ رول ها است که به راحتی و خیلی سریع با مواد اولیه در دسترس آماده می شود. اسپرینگ رول سبزیجات که فرمول پختش را در این بخش از آشپزخانه گفته ایم، می توانید با طعم متفاوت و عالی در منزل طبخ و یک تنوع عالی در برنامه غذاییتان ایجاد نمایید.
مواد لازم اسپرینگ رول سبزیجات
| مواد لازم | مقدار |
| قارچ | 80 گرم |
| کلم سبز | 200 گرم |
| روغن گیاهی | به مقدار لازم |
| هویج | 1 عدد |
| پیازچه | 3 عدد |
| زنجبیل | یک تکه |
| فلفل چیلی قرمز | 1 عدد |
| ریحان | یک دسته |
| گشنیز | یک دسته |
| رشته ورمیشل | 50 گرم |
| جوانه گندم | 75 گرم |
| روغن کنجد | 20 میلی لیتر |
| بادام زمینی | 3 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | یک قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1/5 قاشق غذاخوری |
| میخک | 1/5 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره | 1/5 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | 1/5 قاشق غذاخوری |
| خمیر سمبوسه | 16 ورق |
| سس چیلی | به مقدار لازم |
دستور تهیه اسپرینگ رول سبزیجات
- قارچ را در اندازه دلخواه خود خرد کنید.
- کلم سبز را در اندازه دلخواه برش بزنید.
- هویج را پس از پوست گیری به شکل نوارهایی باریک خرد نمایید.
- قسمت سفید رنگ پیازچه را به شکل نوارهایی باریک و قسمت سبز رنگ پیازچه را به صورت مورب برش دهید.
- زنجبیل تازه را پوست بگیرید و رنده کنید.
- خیلی ریز فلفل چیلی را خرد کنید.
- گشنیز و ریحان را درشت خرد نمایید.
- بادام زمینی را خرد و برشته کنید.
- درون ظرفی از آب جوش رشته ورمیشل را بریزید و روی ظرف را بپوشانید و پس از 10 دقیقه رشته را با آب سرد بشویید.
- درون تابه ای مناسب مقداری کمی روغن ریخته و قارچ های خرد شده را تفت دهید.
- درون ظرفی بزرگ کلم سبز و قسمت سفید پیازچه و زنجبیل رنده شده و فلفل چیلی و گشنیز و ریحان و رشته ورمیشل را بریزید.
- به ترکیب سبزیجات روغن کنجد را به همراه جوانه گندم و بادام زمینی و سس سویا بیفزایید و به خوبی هم بزنید.
- قارچ ها را به مواد اضافه کنید.
- نشاسته را در کاسه ای کوچک ریخته و درون دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید.
- پودر میخک و پودر دارچین و پودر زیره و فلفل قرمز را با یکدیگر ترکیب نمایید.
- یکی یکی ورق های خمیر سمبوسه را روی سطح کار قرار دهید.
- روی خمیرها مقداری از مخلوط ادویه ها را بپاشید.
- در قسمت وسط خمیر یک قاشق غذاخوری از ترکیب سبزیجات را قرار دهید.
- نشاسته حل شده را با کمک قلمو به لبه های خمیر بمالید و گوشه خمیر را روی آن برگردانید وخمیر را رول نمایید.
- روی رول های آماده شده را با پارچه ای نمدار بپوشانید.
- درون تابه ای کمی روغن بریزید و پس از گرم شدن رول ها را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- رول ها را پس از خارج نمودن روی حوله ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی رول ها خارج شود.
غذای شما آماده است، نوش جانتان.
نکات مهم
- اسپرینگ رول سبزیجات یک انتخاب مناسب برای افراد گیاه خوار است.
- اسپرینگ رول خوشمزه را با سس چیلی شیرین و برش های پیازچه میل نمایید.